Session 2018-2019

CAP 2

2A13bis

Stage 1 - chaussons et millefeuilles - Recettes
Stade 2 - pâte à choux et viennoiseries - Recettes
Stage 3 - entremets bavarois et macarons - Recettes
Stage 4 - tarte chocolat, tarte mendiant, tarte Alsaciene, croissants au citron - Recettes
Stage 5 - Gâteaux de Rois, galettes, jalousie, allumettes, palmiers, conversations - Recettes
Stage 6 - Croissants et petits gâteaux chocolat - Recettes
Stage 7 - Babas et brioches diverses - Recettes
Stage 8 - Tarte chocolat et montage en chocolat - Recettes
Stage 9 -
Stage 10 -

2 B14 bis

Stage 1- Pains aux raisins, Croissants, Salambos, éclairs framboise, glands ananas - Recettes
Stage 2 - Entremets "Happy Halloween" et macarons - Recettes
Stage 3 - tarte chocolat, tarte Alsacienne, croissants au citron, sucre tiré - Recettes
Stage 4 - Framboisier, tarte aux framboises, madeleines - Recettes
Stage 5 - Décors et bûches de Noël - Recettes
Stage 6 - Petits gâteaux chocolat et croissants - Recettes
Stage 7 - Millefeuilles, chaussons - Recettes
Stage 8 - Montages en chocolat
Stage 9 -