Session 2021-2022

CAP 2

2A13



Stage 1 - Modelages en pâte d'amande
Stade 2 - Tartelettes citron meringuées revisitées -
Stage 3 - Pâte à choux - Recettes
Stage 4 - Petits fours secs - Recettes
Stage 5 - Bûches - Recettes
Stage 6 -
Stage 7 - Charlottes - Recettes
Stage 8 - Babas, tresses et cakes - Recettes
Stage 9 - Tartes diverses et macarons - Recettes
Stage 10 - Montages chocolat de Pâques - Recettes
Stage 11 -

2A13-CAP1d


Stage de renforcement 1: PLF et feuilletage - Recettes