Maîtriser et réduire les coûts de fabrication.
Faciliter la mise en œuvre des Pâtissiers et suppression des tâches ingrates.
Garantir une certaine qualité et sécurité hygiénique.
Élaborer plus facilement des préparations « allégées ».
Diminuer les temps de mise en œuvre et souplesse des horaires de travail
Élargir la gamme proposée en Variété et choix possible.
Évolution constante du Personnel.